吃豆类能降低痛风风险海鲜则会增加风险

发布时间:2018-11-30 文章来源:成都风湿医院【医保定点】

据外媒报道,新加坡国立大学一项最新研究发现,食用黄豆类和荚果类(Legume,包括红豆、绿豆、大豆和豌豆等豆类)食品不会导致痛风,反而可能降低患上痛风的风险,而多吃鸡、鱼和虾等肉类和海鲜则会提高患上痛风的风险。

这项研究是新加坡华人健康研究计划的项目之一,共有超过6 万人参与研究。成都哪家医院治疗痛风好:调查人员通过定群追踪研究的方法,从上世纪90 年代开始追踪这些人的饮食习惯。其中有2100 多人在平均11 年内患上痛风,研究人员分析这些人的饮食习惯及他们患病的风险。

研究人员将参与者所吃的食物份量分成4 部分,通过比较这些食物的摄取量,分析参与者患上痛风的风险。以鸡肉而言,摄取量最高的群体患上痛风的风险,较摄取量最少的群体多了27%;猪肉摄取量最高的群体患上痛风的风险,较摄取量最少的群体只多了8%。鸡肉、猪肉、鱼肉和贝类等肉类和海鲜所造成痛风病发的概率在8%~27%。出乎意料之外,黄豆和其他豆类不但不会造成痛风的发作,反而还能使患病的风险降低14%。

研究者还指出:“大家一直以来的观念是,吃高嘌呤的食物是痛风病发因素。华人常吃的猪肉,反而没有比鸡肉的病发风险来得高。痛风治疗药物非布司他:我们的研究无法彻底解释这个发现,也无法确定为什么植物嘌呤比肉类嘌呤造成痛风的风险更低。”

据了解,痛风主要是因为体内的尿酸过高所致,而尿酸是从食物中代谢的嘌呤所产生的,需要由肾脏通过尿液排出体外。不是每个尿酸过高的人都会患上痛风。上述研究结果则是全球第1 份确定黄豆类和荚果类不会造成痛风风险的研究报告。过去,世界上有关饮食与痛风的研究不多。两项美国研究也发现,摄取全肉类和海鲜会增加患上痛风的风险,而摄取含有丰富嘌呤的蔬菜,如菠菜、豆类、燕麦等,反而不会造成痛风。

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    陈建春  痛风专家

    成都风湿医院科室主任

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